Kaffegeeist (BIO)

Feingeisterei – Kaffee-Geist „Brazil Vakuum“ 40 %

Kaffee ist nicht gleich Kaffee – und schon gar nicht, wenn er vor der Röstung noch nicht weiß, dass er einmal Geist wird. Unsere Bio-Bohne wächst 1.200 m hoch im brasilianischen Sul-de-Minas, wird handgepflückt fair gehandelt. In Hamburg wird sie mittel-dunkel geröstet – gerade so, dass Kakao- und Tabak-Töne mitschwingen, aber keine Bitterkeit. Noch warm geht sie in den Maischebottich: 48 Stunden zieht das Aroma in neutralen Bio-Alkohol, dann folgt die Vakuumdestillation bei 55 °C. Unter reduziertem Druck bleibt Säure, Gerbstoff und bittere Kohlearomatik zurück; was im Kupferherzen landet, ist ein 40-prozentiger Kaffee-Geist mit opulenter Röstnote, fast schon schokoladiger Tiefe und einem Hauch Zedernholz.

Trink ihn bei 18–20 °C aus einem kleinen Nosing-Glas – er öffnet sich langsam, entfaltet geröstete Mandel, Mokka und einen sanften Tabakflügel, als hätte jemand das Frühstück in einem Hamburger Kaffee-Labor einfach flüssig gemacht.

Passt zu gutem Vanilleeis, zum Espresso als „Doppel-Shot“ oder als letzter Schluck nach einem langen Abend. Oder schenk ihn an jemanden, der meint, Kaffee sei nur zum Aufwachen da. Dann weiß er es besser.

Kleine Chargen, bio-zertifiziert, keine zusätzlichen Aromen, keine Farbstoffe – nur die Bohne, das Vakuum und die Zeit, destilliert in der Feingeisterei.

• Bio-Brasil-Bohne, mittel-dunkel geröstet, 24 h Mazeration, Vakuumdestillation
• Aromen: geröstete Mandel, Mokka, Zedernholz, sanfte Tabaknote
• Ideal bei 18–20 °C, Nosing-Glas oder Espressotasse
• Passt zu Vanilleeis, Espresso oder als Digestif
• Bio-zertifizierte Feingeisterei-Kleinstcharge, ohne Zusatzstoffe